Rezept des Monats

Kirschmichel

Rezept Kirschmichel aus altbackenen Brötchen oder Hefezopf
Süßspeise
Zutaten für 4 Personen
  • 500 g Kirschen süß oder sauer
  • 3 altbackene Brötchen
  • oder ½ altbackener in Scheiben geschnittener Hefezopf
  • 200 ml Milch (3,5% Fett)
  • 1 EL Butter
  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 30 g gehackte Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • Die frischen Kirschen waschen, abtrocknen lassen und entsteinen. Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen.
  • Die Brötchen oder die Hefezopfscheiben in Würfel schneiden, mit der Milch übergießen und gut einweichen lassen.
  • Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
  • Eine Auflaufform (mit Deckel) mit Butter ausstreichen.
  • Die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen.
  • Die Eigelbe mit dem Zucker und Zimt schaumig rühren und mit den Kirschen und Mandeln unter die Brötchenmasse mischen.
  • Die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen und diesen unter die Brötchenmasse heben.
  • Die Masse in die Auflaufform einfüllen und im Backofen auf der zweiten Schiene von unten 40 Minuten backen.
Nährwertangaben pro Portion:
Energie 338 kcal
Eiweiß
11,0 g
Fett
9,4 g
Kohlenhydrate
51,6 g
Ballaststoffe
4,9 g

Tipp

  • Dazu passt Vanillesoße und als Vorspeise eine Minestrone oder Kürbiscremesuppe.
  • Mit einer Gemüsesuppe vorneweg sind Süßspeisen eine gute Hauptmahlzeit.

Hinweis

Der Kirschmichel schmeckt auch gut mit Heidelbeeren, Aprikosen oder Mirabellen. Sie können den "Kirschmichel" anstatt mit Kirschen auch mit einer halben Tasse eingeweichter Rosinen machen und das Obst als Kompott dazu reichen.

PDF icon Kirschmichel.pdf
Dieses Rezept ist dem Kochbuch "Nimm 5 - Ein Kochbuch für die tägliche Freude im Leben" von Beate Monter und Gabriele Schilling entnommen. Das Kochbuch kann über Amazon oder beim Verlag direkt bestellt werden.