Rezept des Monats

Fischröllchen

Fischröllchen

Fisch

Zutaten für 4 Personen

4 Rotbarschfilets (je 120 g), 2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Öl/Margarine für die Auflaufform
2 Zwiebeln
4 Lorbeerblätter, 8 Wacholderbeeren

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
Auf einer Seite mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen.
Die Fischfilets zusammenrollen und aufrecht in eine kleine, gefettete Auflaufform setzen. Die Fischröllchen können mit einem Zahnstocher fixiert werden.
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Die Zwiebelringe, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren auf den Fischröllchen verteilen.
Die Auflaufform mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
Im Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten garen.

Nährwertangaben pro Portion:

Energie 141 kcal

Eiweiß

22,4 g

Fett

4,5 g

Kohlenhydrate

2,1 g

Ballaststoffe

0,7 g

Tipp

Dazu passt Risi Bisi, Orangen-Fenchel-Salat und zum Abschluss ein Brombeer-Milchshake.
Für die Fischröllchen eignen sich alle dünnen, grätenfreien Fischfilets. Die Garzeit bezieht sich auf Fischfilets mit 100 – 150 g.