Rezept des Monats

Kartoffelgratin

Kartoffelgratin

Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen

200 ml Gemüsebrühe
1 kg fest kochende Kartoffeln
Öl/Margarine für die Auflaufform
200 g saure Sahne (10% Fett), Salz, Pfeffer, Muskat

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
Die Gemüsebrühe aufsetzen und zum Sieden bringen.
Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und mit der Küchenmaschine in feine Scheiben schneiden.
Die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech oder in einer großen Auflaufform als dünne Schicht verteilen.
Die saure Sahne unter die heiße Gemüsebrühe rühren. Alles gemeinsam kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Soße über den Kartoffeln verteilen.
Das Gratin 40 Minuten im Backofen backen.

Nährwertangaben pro Portion:

Energie 278 kcal

Eiweiß

6,6 g

Fett

9,1 g

Kohlenhydrate

40,4 g

Ballaststoffe

3,4 g

Tipp

Das Kartoffelgratin ist ein guter Begleiter zu Fleischgerichten in Kombination mit frischem Salat oder Gemüse.
Die Zutaten für die Soße können auch kalt miteinander verrührt und auf die Kartoffelscheiben gegeben werden. Die Backzeit verlängert sich dadurch um etwa 10 Minuten.